ANNONCE
Den rigtige vin til middagsselskab kan løfte både en almindelig tirsdag og en festlig weekend. Danskerne drikker ifølge 2026-estimater omkring 24 liter vin pr. person om året, så spørgsmålet om, hvilken vin der passer til maden, melder sig ofte. Alligevel vælger mange efter vane eller pris frem for efter retterne på bordet. En god vin skal støtte maden og ikke overdøve den. Det handler om balance mellem vinens krop, syre og smagsintensitet og rettens tyngde. Med få enkle principper bliver valget langt lettere. Her får du en guide, der fungerer både til hverdagsmiddagen og til festen.
Grundreglerne for vin til middagsselskab
Den enkleste tommelfingerregel er at matche vinens vægt med rettens vægt. Let mad som salat, fisk og skaldyr kalder på en frisk og let vin, mens gryderetter og kraftig kødmad kan bære en mere fyldig vin. Se også på, hvad der dominerer i retten, for syre, fedme, salt, krydderi og sødme påvirker alle, hvordan vinen smager. Undgå for ekstreme vine, hvis menuen består af flere retter. Meget tannin, meget sødme eller meget høj syre kan nemt tage al opmærksomhed. Til blandede gæsteborde er hvidvin, rosé og let rødvin ofte de mest fleksible valg. Vælger du vin til middagsselskab med mange forskellige præferencer, er det en fordel at have både en hvid og en rød på bordet.
Vinvalg til hverdag og fest
Til hverdagen og de uformelle middage er friske og lette vine et sikkert valg. Til festen kan du gå lidt længere og servere noget, der gør måltidet til en oplevelse.
Trends, der gør vinvalget nemmere
Netop nu fylder lettere og mere madvenlige vine meget, og mousserende vin drikkes i stigende grad til maden frem for kun som aperitif. Alkoholfri og lavalkoholisk vin er samtidig blevet så god, at den fortjener en plads ved festbordet, hvis nogle gæster ønsker at drikke mindre. Flere lægger også vægt på bæredygtighed og vælger økologiske eller biodynamiske vine med en tydelig historie. Mange drikker i dag færre flasker, men vælger bedre kvalitet, når der er gæster. Det betyder, at én velvalgt flaske ofte gør mere for stemningen end flere tilfældige. Spørg gerne efter producenten og dyrkningsmetoden, når du køber vinen. Det giver også en god anledning til at fortælle gæsterne lidt om vinen, mens I spiser.
Find vinen og få gode råd
Har du brug for inspiration, kan et bredt vinudvalg fra Uhrskov Vine være et godt udgangspunkt. Den familieejede vinhandel i Herning har rødder tilbage til 1895 og har handlet med vin siden 1958. Her finder du rød-, hvid-, rosé- og mousserende vin samt champagne i flere prisklasser, så der er noget til både hverdagen og festen. Bestiller du lagervarer før klokken 14, kan de som udgangspunkt leveres på 1-3 dage. Det er praktisk, når middagen skal planlægges i god tid. Du kan få leveret til privatadresse, firmaadresse eller pakkeshop. Er du i tvivl om, hvilken flaske der passer til menuen, kan personlig rådgivning hjælpe dig på vej til et valg, som både du og dine gæster bliver glade for.
